鲜美生活丨过年菜，和家人一起杀年鸡、做豆腐( 三 )
----鲜美生活丨过年菜 ， 和家人一起杀年鸡、做豆腐//----
可惜 ， 那时候的鸡肉从来都是不管饱的 ， 煮好的鸡块 ， 肉多的会被母亲挑出来留作辣炒 ， 其余鸡头、鸡爪之类的鸡骨头再和猪皮一起熬成“冻” ， 这样就可以做成两道菜 。 在北方的烟台 ， 天寒地冻的腊月 ， “冻”这道菜必不可少 ， 尤其是就着冰碴冻 ， 再抿一口老白干 ， 年味从未如此甘冽 。
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