4、炒锅烧热之后放入适量的食用油 ， 当油温达到6、7成热的时候 ， 放入大蒜 ， 干辣椒炒出香味 ， 然后先将白菜帮放入锅中 ， 大火爆炒两分钟左右 ， 加入适量的盐 ， 白糖和米酒翻炒均匀 ， 然后再将白菜叶放入在锅中 ， 翻炒一下就可以出锅了 。

----炒白菜时 ， 不要直接下锅炒 ， 这一步必不可少 ， 否则白菜不入味//----

烹饪小技巧：

1、我们在切白菜的时候 ， 需要将白菜叶和白菜帮分开来切 ， 而且在烹饪的时候也要先炒白菜 ， 这样可以缩短烹饪的时间 ， 而且炒出来的白菜叶更好吃一些 。

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