防头颈部癌

根据《国际口腔医学杂志》调查显示 ， 胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用 。

西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富 ， 每100克中高达7210微克 ， 是胡萝卜的2倍 ， 可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症 。

防乳腺癌

据美国营养学家的研究 ， 发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚 ， 此化合物能够降低人体内雌激素水平的 ， 还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用 ， 起到抗癌、防癌的效果 。

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