年夜饭的包容度( 七 ) ：爸妈

将食材长时间腌制备以烹饪，是很隆重的事。而过年期间，人们甘愿花心思和时间在这。提前数月开始准备，本来是古人将食物蓄以御冬的方式，现在更多的是仪式感。不善表达思念，就将期盼注入到这些冬腊风腌里。

四川人称自己的腊肠为“香肠” 。朋友说，每当家里打电话说开始装香肠了，就有了盼头，距离回家好像一下子近了。

有幸吃到过四川朋友家自制的香肠，辣味被打碎藏到肉纤维中，那种和谐，让人有种二者本就浑然一体的感觉。瘦肉精细，每一粒都透着咸鲜辣，肥肉熟度恰到好处，一咬便破，油丁在口腔爆开，脂香直冲脑门。为了年夜饭的这一口人间至味，多久的等待也甘愿。