年夜饭的包容度( 九 ) ：爸妈

这种像是粽子 plus 的食物，是广东肇庆过年的食物裹蒸。包裹蒸吃，是当地过年的习俗。

清代诗人王士祯就在《端州即兴》中描写过制作裹蒸的场景：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香” 。这裹蒸呢，不单有糯米，还有绿豆、五花肉等食材，以柊叶包裹，糯香里夹带着清香和肉香。但是做起来非常繁琐，蒸起来更是费时，猛火蒸 7、8 个小时后，还要关火焖上几个小时。

这种蔚为壮观的“大菜” ，在全国各地都流行。尽管辛苦，但与乐趣并存。平时懒得做、没空做的量大且复杂的菜肴，团圆之际几个人一起忙活，大家分吃刚好。