2、把面团揉到光滑为止 ， 也就是“三光” ， 面团光滑 ， 手光 ， 容器也光滑为止 ， 大概需要15分钟的时间 。

3、把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟 。 30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子 。 取一个小剂子 ， 搓成长条 。

4、同样方法处理其他剂子 ， 在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟 。 取一个长条 ， 横放在案板上 ， 用擀面杖擀开 。 用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕 ， 如果你面擀的不宽就压两条 。

5、两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长 。 在印痕的地方一扯 ， 面条就一条条被扯下来了 。 马上放入锅中的热水里煮 ， 水里放点盐防止面条粘连 。

6、同样办法处理其他长条 ， 把扯下的面放到锅里煮 。 因为面很薄 ， 所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水 ， 放在碗里备用 。

7、在面上放入豆豉油辣椒酱 ， 调稀的花生酱 ， 撒上葱花 ， 把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了 。

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