为什么叫它正气菜咧? 因为甜梅菜和五花肉可以健脾, 开胃, 补益身体 。 蒸的过程中五花吸收梅菜的鲜甜, 少了油腻感,多了甘醇的味道, 梅菜也吸收了五花的油脂, 去了本身的一股干涩味, 在口感跟味道上来说都非常的有互补的作用!

----老家的传统菜 ， 健脾开胃甘醇下饭 ， 逢年过节招待亲友都少不了它！//----

甜梅菜洗净泡水一个小时 。 锅里加冷水直接下五花肉, 加两片姜跟酒煮到肉熟

我大概煮了12-14分钟左右 ， 煮熟的五花捞起来用牙签在皮上扎洞, 并刷上一层老抽上色, 静置10分钟

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