中偏大火热一锅油, 把五花的皮朝下炸至表面焦黄酥脆, 切片 。 上下颠倒的排在模子底部,

这时候肉底部跟中心都还没有完全熟, 不过等下要蒸所以没关系

----老家的传统菜 ， 健脾开胃甘醇下饭 ， 逢年过节招待亲友都少不了它！//----

将梅菜切碎, 锅加热不用放油, 将梅菜炒香到微干, 加水, 酱油, 老抽, 冰糖, 剩下的姜片跟八角烧到水开,

闷煮十分钟, 尝味道后再酌量加盐

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