心随彧动的家常美食|多做这7道菜给孩子吃,脾胃好食欲好,个子长得快,开学后
不想孩子输在起跑线上 , 只关注孩子的学习还不够 , 孩子的饮食也非常关键 。 长身体的时候 , 多做这7道菜给孩子吃 , 不仅可以健脾胃 , 还可以增强抵抗力 , 孩子常吃脾胃好食欲好 , 个子长得快 。 开学后 , 这几道家常菜别错过 , 营养全面易吸收 , 好吃又好做 , 喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧!
第一道:淮山炖牛腩
具体做法:牛腩洗净 , 冷水下锅 , 加入适量葱、姜、料酒 , 焯水10分钟 , 再用温水洗净浮沫 。 起油锅 , 放入适量干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、草果炒香 , 再放入牛腩爆香一会 , 加入适量生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀 。 把牛腩连同汤汁一起倒入砂锅中 , 倒入适量热开水 , 中火炖40分钟 , 再放入淮山继续炖20分钟 , 最后加入适量盐调味即可 。
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第二道:花菜炒鸡胗
具体做法:鸡胗用盐、面粉、料酒搓洗干净 , 冷水下锅 , 加入适量料酒 , 焯水3分钟 , 捞起再清洗一遍 , 切成薄片备用 。 花菜洗净切成小块 , 放入开水锅里 , 焯水1分钟 , 捞起沥干水分备用 。 起油锅 , 放入适量姜丝爆香 , 再放入鸡胗爆炒一会 , 淋入适量蚝油和料酒炒匀 , 放入花菜翻炒几下 , 加入适量盐和生抽炒匀即可 。
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第三道:荷兰豆炒牛肉
具体做法:牛肉洗净切丝 , 加入适量料酒、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀 , 腌制一会 , 荷兰豆去掉豆筋洗净 , 放入开水锅里 , 加入适量花生油 , 焯水1分钟 , 捞起过凉 , 沥干水分备用 。 起油锅 , 放入牛肉爆炒至变色后 , 再放入荷兰豆翻炒一会 , 加入适量盐炒匀即可 。
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第四道:千张拌金针菇
具体做法:千张洗净切丝;金针菇去掉根部 , 撕开洗净 。 碗里放入适量葱花和十三香 , 淋入适量热油 , 激出香味 , 加入适量生抽、蚝油、白糖、盐拌匀 , 调成料汁 。 烧锅开水 , 放入千张和金针菇煮一两分钟 , 捞起装盘 , 再倒入料汁拌匀即可 。
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第五道:清蒸黄鱼
具体做法:黄鱼处理干净 , 划上几刀 , 方便入味 , 表面抹一点盐和料酒 , 腌制几分钟 。 盘子里铺一点姜片和葱段 , 把鱼摆入盘中 , 蒸锅烧开水 , 放入黄鱼 , 大火蒸10分钟左右 。 出锅倒掉多余的汤汁 , 淋入两勺蒸鱼豉油 , 再摆一些姜丝、红辣椒丝、葱丝在鱼身上 , 最后淋入一大勺热油在三丝上 , 激出香味即可 。
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第六道:红烧鹌鹑蛋
具体做法:鹌鹑蛋煮熟后 , 去壳洗净 , 沥干水分备用 。 准备一小碗清水 , 加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油、十三香拌匀 , 调成料汁 。 起油锅 , 倒入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄 , 盛出 。 锅留底油 , 放入适量单晶冰糖 , 小火炒出糖色 , 倒入鹌鹑蛋快速炒匀 , 再倒入料汁 , 煮至浓稠即可 。
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第七道:莲藕玉米炖鸭肉
具体做法:鸭肉洗净剁成小块 , 冷水下锅 , 加入适量葱、姜、料酒 , 焯水10分钟 , 捞出 , 再冲洗一遍 , 控干水分备用 。 起油锅 , 放入适量八角、桂皮、姜片爆香 , 接着放入鸭肉爆炒一会 , 加入适量红烧酱油、蚝油、料酒炒匀 。 放入莲藕混合 , 倒入适量清水 , 大火煮开后 , 转中火炖30分钟 , 再放入玉米混合 , 继续炖20分钟 , 最后加入适量盐和生抽炒匀 , 转大火收干汤汁即可 。
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