翔翔谈影视|多了这一步,菜色翠绿好吃不发黑,家常空心菜
现在的人们都学习会了要养生 , 这样才能让身体变得更健康 , 才能让我们吸收更多的营养物质 。 如今 , 我们也经常的会在超市内见到大量的蔬菜 , 空心菜就是许多人都很喜欢的食物 。 吃上一口鲜嫩蔬菜 , 营养价值也被吸收了 , 也是健康的饮食方式 。
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食用后 , 就可以让我们达到一个抗氧化的效果 , 有助于体质的增强 。 空心菜当中的纤维素也很高 , 还可以清肠排毒 , 预防便秘 。 这类蔬菜 , 深受人们的喜欢 。 这类蔬菜 , 不管是怎么吃 , 都不会改变本身的味道 。 我们最常见的做法 , 就是清炒 , 这样的做法很简单 , 吃多少都不需要担心会发胖 。
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【翔翔谈影视|多了这一步,菜色翠绿好吃不发黑,家常空心菜】不知道大家是否有着同样的经历 , 我们炒制出来的蔬菜 , 色泽总是发黑 , 口感也都不是很好 , 直接的导致我们的心情变差 。 其实 , 在翻炒的时期里 , 直接的放入锅内的这种方式是不正确的 , 多加一步的话 , 才能让味道更翠绿 , 更爽口 。
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我们在清洗的时期里 , 需要将其放入清水当中浸泡 , 大约1分钟的时间即可 。 浸泡的时候要加入几滴"柠檬汁" , 清洗干净 , 控干表面的水分 。 柠檬汁吃起来酸酸的 , 它有着能有效防止空心菜氧化的效果 , 这样一来 , 蔬菜本身的颜色就可以得到保证 , 不会变黑 。
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加上这一步的话 , 我们炒出来的蔬菜 , 颜色才不会发生改变 , 口感还很好 。 除此之外 , 炒菜的时候需要注意火候 , 需要注意油温 。 首先我们需要在锅内加入少量的油 , 等到温热状态后 , 放入蒜末 , 葱花煸炒 , 等待香味出来后 , 再将空心菜控干水分 , 倒入锅内翻炒 。 大约30秒的时间后 , 基本也都被炒熟了 。 在加入适量的食盐、鸡精进行调味 , 这样一来就可以出锅享用了 。
在翻炒的时期里 , 油温不能太高 , 炒至的时间不能太长 。 另外 , 也要用大火进行翻炒 , 这样空心菜才不会出水 , 也不会发黑 。 以上就是炒菜的正确方式了 , 不知道大家是否学会了呢?
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