轻滋轻养|蒜蓉粉丝开背虾，荷香萝卜蒸肉丸，家常菜谱：香菇炒油菜香菇炒油菜

文章图片
香菇炒油菜
用料：香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣
做法：
小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。
热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可

文章图片
蒜蓉粉丝开背虾
食材：基围虾8只、盐适量、蒜头10瓣、粉丝50克、西红柿1个、青椒1个、生姜1克
制作方法：
1、粉丝提前15分钟泡发，蒜头拍碎剁成蒜蓉，虾洗净，最好选择基围虾或南美对虾来制作
2、去掉虾尾，然后在头部和身体对接部位划一刀，注意不要划断
3、从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方，用刀将肉切到底部但不要切断，用刀尖将虾线挑去
4、用剪刀将虾肉部分剪成四段，可以避免蒸制的时候收缩卷起来，准备好盘子，中间码放好粉丝
5、将虾摆放开来，摆几条随便自己喜好，锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁
6、将熬好的汁浇在虾肚上，浇上汁料，放在锅中蒸10分钟，青椒剁碎备用
7、西红柿削皮做成一朵玫瑰花，蒸好的虾中间撒上青椒碎，中间放上西红柿玫瑰花。

文章图片
荷香萝卜蒸肉丸
主料：猪肉末200g ，白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量
步骤：
1.猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
【轻滋轻养|蒜蓉粉丝开背虾，荷香萝卜蒸肉丸，家常菜谱：香菇炒油菜】2.白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3.用手将肉末团成丸子备用。
4.用手将肉末团成丸子备用。
5.蒸锅内水烧开，放入丸子。
6.中火蒸30分钟后取出。
7.葱花和红辣椒末备用。
8.蒸丸子的汤倒出备用。
9.锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。