壹号美食公馆|鲜香味美，营养好吃，老少皆宜的家常菜，居家分享金针菇蒜蓉焖虾 “大家好

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。 ”

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在我们的日常生活中，相信大多数人对于鲜虾应该并不陌生。
我们平时用它烹饪出各种美食，以增添人们对于美食的需求，就比如说最常见的椒盐鸡尾虾，盐焗大虾，碳烤虾，水煮虾，白灼虾等等。
而对于今天分享的这款金针菇蒜蓉焖虾，应该算是笔者关于这款食材的延展美食。

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【壹号美食公馆|鲜香味美，营养好吃，老少皆宜的家常菜，居家分享金针菇蒜蓉焖虾】这款美食的主体操作应该是蒜蓉酱和油焖虾的二者结合，加上金针菇天然调和的鲜味，和鲜虾自身的鲜味相碰撞，相信对于一个食客来说，应该是非常想要尝试一下的美味。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：金针菇蒜蓉焖虾。
【准备原料】：大虾或者青虾15只，蒜15瓣，姜6片，葱花少许，金针菇100克，柠檬汁少许，尖椒段若干。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，生抽即可。

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第一步：首先我们把鲜虾的虾身和虾头分离，把虾头中的虾脑去除，把虾身中的虾线去除，然后在虾身的侧面划上一刀，方便之后的烹煮入味；之后把所有处理好的鲜虾放入一盆200ml的清水中，加入少许的柠檬汁，适当搅拌，腌制去腥五分钟。

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第二步：把蒜瓣和姜片放入一个搅碎机中，打制成姜蒜末备用。

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第三步：金针菇底部朝上1.5公分，用刀拦腰切断，然后撕成小条之后，放在清水中适当洗净，控干水分备用。

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第四步：锅中加入适量的油，三成油温倒入处理好的虾头，开中火翻炒至虾头变成橙黄色，并且能呈现出炒出的虾油，之后就可以把虾头捞出了。

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第五步：把准备好的姜蒜末倒入熬制好的虾油之中，按照中火模式，炒至姜蒜末断生，并且能闻到浓厚的蒜香味。

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第六步：随后在熬煮好的姜蒜末之中加入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精，转小火翻拌30秒后，继续熬一分钟关火。

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第四步：最后在锅中铺上一层金针菇，然后把处理好的鲜虾放在金针菇上层，依次淋上蒜蓉酱，撒上尖椒段，从锅边淋入大概15ml的玉米油，然后盖上盖，用小火焖煎的方式，焖煮七分钟左右就可以出锅品尝了。

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【文末小贴士】
相对于今天这款家常菜来说，应该算是非常不错的居家美味。而在烹饪过程中，我们还需要注意以下两点。