一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做严格的来讲

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严格的来讲，这次制作的应该是“千层肉饼” ，因为在千层饼的基础上加入了肉馅，让整个饼的口感和营养也得到一个升华。提前做好的千层肉饼用来当早餐特别适合，再配上一杯牛奶，女儿一次能吃上五六块。
千层肉饼需要食材
面粉200克、温水120克、肉馅200克、生抽20克、五香粉2克、生姜10克、大葱10克、盐少许千层肉饼做法步骤
1、面粉倒入大一点的盆中，一边加水一边搅拌，直到搓成面团不粘手为止，然后盖上保鲜膜醒半个小时。

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2、醒面的过程中准备肉馅，选用肥瘦3：7的猪肉剁成肉末，姜葱切末一起放入碗中，再加入生抽、五香粉、盐。然后朝着一个方向搅拌均匀。

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3、醒好的面团分成小块，然后擀成薄皮，最后用刀切成以下图样。

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4、在面皮上均匀的抹上肉馅，面皮的其中一角留着不放肉馅。

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【一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做】5、肉馅处理好之后开始折叠成饼，从空白没馅的面皮开始对折过来。

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6、就像图片中这样全部对折完。

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7、全部折好后把边缘包好，然后用擀面杖擀薄一点。

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8、处理好肉饼后在平底锅放少许油，用小火慢慢烙饼，用烤箱也行。

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9、底部煎定型到金黄色后翻面继续煎第二面，等到两面都煸出金黄色，变酥以后一道美味营养的千层肉饼就制作完成了，吃起来外酥里嫩，肉香四溢。

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小贴士：
1、和面的水温可以用温水，温度在50度左右效果最好。
2、剁肉末的时候少滴几滴水，肉馅调稀点会更好涂抹
3、判断饼是否成熟，可用两手捏饼两边，迅速回弹说明熟了。
4、我就折了4-5层，有耐心的可以把面皮擀薄一点多折几次，口感更好。

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