厨神食谱|真是太香太好了，简直停不下来，「红烧牛肉粒」的做法+配方牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特

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牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点，更容易吸收，对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用。牛肉里含有非常丰富的铁。牛肉也是亚油酸的低脂来源，亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸。另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低。牛肉的口感好，很多人都喜欢吃，做成红烧牛肉，好吃得停不下来。
【厨神食谱|真是太香太好了，简直停不下来，「红烧牛肉粒」的做法+配方】红烧牛肉粒的用料牛肉粒500克，蒜头5瓣，生姜粒30克，大葱50克，桂皮8克，八角5克，香叶1克，蚝油约2勺，生抽约2勺，料酒半勺，红烧酱油约1勺，鸡汁挤一点，鸡鲜调味料1克
红烧牛肉粒的做法

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步骤1
食材牛肉粒500克、大葱50克、姜粒30克、蒜头5瓣、香叶1克、八角5克、桂皮8克。

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步骤2
牛肉粒冷水下锅焯水，放入半勺料酒、2粒姜， 2片大葱，煮出血水，减少膻味。

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步骤3
煮开后有很多浮沫，捞出来用清水冲洗干净杂质。

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步骤4
锅里放油，放入蒜头、姜粒、大葱、桂皮、八角、香叶烧出香味。

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步骤5
将蒜头、大葱先出锅备用。

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步骤6
倒入牛肉粒翻炒至表面微干。

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步骤7
放入生抽。

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步骤8
放入蚝油。

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步骤9
放入红烧酱油。

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步骤10
放入鸡汁。

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步骤11
放入鸡鲜调味料。

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步骤12
放入适量水，淹过牛肉。

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步骤13
盖上盖，大火烧开转中小火焖至收汁。

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步骤14
大火收汁，放入蒜头、大葱翻炒几下即可。蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。

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步骤15
真是太香太好吃啦。
红烧牛肉粒的烹饪技巧1.牛肉切小粒。冷水下锅焯水，祛膻味。 2.蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。 3.焖煮的时间根据自己喜欢的口感灵活调整，喜欢口感软烂的煮久点。