姚哥乡村行1|香气四溢开胃特别下饭，怎么吃都不腻，营养丰富又浓又鲜眼睛是人体最辛苦的器官之一

眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。今天为大家分享的家常菜是：上汤菠菜，它自带一种淡淡的甜味，非常提鲜，无论是清炒还是用来烫火锅，都非常好吃，一起来看看它的做法吧！

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保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

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补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部）。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

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排毒
菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
皮肤好

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维生素K ，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C ，也少不了维生素K 。
上汤菠菜的做法

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材料：皮蛋，咸鸭蛋，火腿，蒜瓣，菠菜，盐，鸡精
【姚哥乡村行1|香气四溢开胃特别下饭，怎么吃都不腻，营养丰富又浓又鲜】做法：1、菠菜洗净摘去根部、锅中烧开水，加几滴油，撒少许盐、加入菠菜烫熟捞出沥水、放入容器中备用、蒜切成蒜末、皮蛋切成丁、咸鸭蛋切成丁、火腿肠切成丁。

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2 ，锅里热油，放入蒜末炒香、然后下入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠翻炒片刻、倒入开水没过食材，加盖煮十分钟、最后加入盐和鸡粉调味、翻炒均匀关火、将煮好的上汤淋在菠菜上即可。

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