红烧带鱼
【cooking美食菜谱|红烧带鱼，简单美味下饭，吃不够，适合夏天，家常鱼肉菜谱】

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用料：
带鱼1条 ， 姜3—4片 ， 蒜3瓣 ， 葱1根 ， 盐5克 ， 生抽1勺 ， 料酒2勺
传统做法红烧带鱼的做法：
带鱼切段

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备姜蒜

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带鱼先小火煎一下 ， 这样容易定型 ， 不易碎

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先煸炒葱姜蒜

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下带鱼 ， 加料酒

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加生抽和一小勺白糖

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转小火 ， 盖锅盖焖5分钟

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出锅

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小贴士：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼 ， 具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。 带鱼只要够新鲜 ， 怎么做都好吃 ， 一般的带鱼基本用干煎的或者红烧的为主！

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