美食的眷恋|莴笋炖乌鸡，红烧茄子，上汤娃娃菜的做法，糖醋脆皮豆腐糖醋脆皮豆腐用料：老豆腐、醋、番茄酱

糖醋脆皮豆腐

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用料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花适量、芝麻适量
做法：
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；
2.老豆腐切成麻将大小的块；
3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；
【美食的眷恋|莴笋炖乌鸡，红烧茄子，上汤娃娃菜的做法，糖醋脆皮豆腐】4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；
5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；
6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
莴笋炖乌鸡

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主料：莴笋300克、乌鸡500克
辅料：盐15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克
做法：1、乌鸡收拾干净切块，凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净
2、乌鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟，把莴笋洗净去皮切滚刀块
3、加煲里炖20分钟，加盐、加枸杞，在炖5分钟左右即可。
红烧茄子

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制作方法：
1.茄子清洗干净，切成长条放入盆中，放入鸡蛋液搅拌均匀，适量干淀粉，搅拌均匀，使茄子条上均匀沾满淀粉。
2.起锅烧油，油热后，放入沾满淀粉的茄子条用油炸，炸至表面金黄捞出，待油温上升后进行复炸。
3.取一小碗，放入生抽、醋、白糖、五香粉少许和适量盐，搅拌均匀调成料汁备用。
4.锅留底油，烧热放入蒜末，炸至发黄后放入茄条大火翻炒，淋入料汁翻炒均匀后撒上剩余的蒜末，锅边加少许醋，出锅装盘即可。
上汤娃娃菜

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制作方法：
1.娃娃菜清洗干净，切十字刀，分为四瓣。
2.蒜切片，松花蛋去壳洗净，切丁备用。青红椒洗净切丁。
3.起锅烧油，放入蒜片煸香，微黄时候倒入鸡汤大火烧开，将松花蛋丁放入汤中，烧开转小火闷20分钟，至娃娃菜熟透。
4.取出娃娃菜装盘，将松花蛋丁捞出装盘，将青红椒丁倒入高汤中，小火煮1分钟，加盐和芡汁使高汤浓稠，关火倒入娃娃菜上装盘即可。