小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天大家好

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
进入7月后，大量的瓜果蔬菜都上市了，由于各种蔬菜产量比较大，所以价格相对也比较便宜，比如西瓜，一个月前买的西瓜是一块多一斤，现在已经是几毛钱一斤了。其实我们生活中的各种蔬菜都是在6-9月份大量上市，自然生长的口感比大棚里面的更加的好吃。

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夏天天气炎热，人们对于油腻的没有胃口，所以经常吃些瓜果蔬菜对我们的身体有一定的帮助。要说这个季节最常见的蔬菜那就是豆角和黄瓜了，老妈的小菜园中每一年都会种上一些，所以在夏天我们最多吃到的就是黄瓜和豆角了。尤其是豆角，嫩一些的老妈就会炒着吃或者是做麻汁豆角，老一些的也不舍得丢掉可以做蒸菜。夏天，碰到这菜别手软， 2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好

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大家都知道豆角中含有凝集素、皂甙，这两种物质会对我们的身体造成一定的损害，但是这两种物质都不耐高温，在高温的作用下会被分解失去毒性。所以我们做豆角的时候要焯一遍水，但是很多朋友们都说焯水比较麻烦，今天小董给大家分享一道我们老家的做法，不炒不焯水，而且保留了豆角的营养，做法也超级简单，大家一起来看下吧。夏天最爱吃这菜，简单一蒸，营养好吃又不贵，家人常吃脾胃好
【蒸豆角】
食材：面粉，豆角，葱，蒜，姜，辣椒，盐
【具体制作方法】：

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第一：首先我们将豆角摘一下，清洗干净，然后切成粒，尽量的切得碎一些，切好后盛入盆中备用

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第二：豆角中加入适量食用油搅拌均匀，这样可以锁住水份，然后再加入一勺食用盐增加底味，搅拌均匀，最后再分次放入面粉，每次都搅拌均匀，豆角包裹上面粉

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第三：锅中加入适量的清水，开大火，上汽之后放入豆角，尽量的薄一下，大火蒸15分钟左右，

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第四：下面我们处理一下配料，将蒜拍一下，剁成末，葱切成粒，切点姜末，再准备一个干辣椒，盛入盘中备用

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第五：豆角蒸好之后取出来，锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的葱姜蒜炒香，然后放入生抽，最后再放入蒸好的豆角，翻炒均匀就可以了

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这样一道简单又好吃的而且也不用焯水的蒸豆角就做好了，做法简单又好吃，而且又不会因为不熟而对我们的身体造成危害。这种蒸菜不但可以当主食还是可以菜食用，非常好吃。
【蒸豆角烹饪小知识】：
1）做蒸豆角建议选择使用老一些的豆角，这样的豆角不适合做炒菜，蒸出来的更加好吃
2）在切好的豆角粒里面加入适量的食用油，这样可以锁住水分，而且做出来的豆角不粘连
3）如果不喜欢吃炒的蒸豆角，我们也可以用蒜泥做凉拌蒸豆角，将蒸好的豆角晾凉之后加入捣碎的蒜泥搅拌均匀就可以开吃了，这样做出来的开胃又清爽非常的好吃