美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃现在正是春暖花开的季节

现在正是春暖花开的季节，也是滋养肝部气血最佳时期，只有肝脏健康了，我们的身体才能向着健康再迈进一步，下面我们就来看看，吃什么养肝？“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃，养肝护肝补气血，太清爽了！那就是韭菜了，很多人一定都不知道吧，哪个季节的韭菜都比不上春天的韭菜营养，韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养元素，经常食用可以养肝，增强脾胃之气！下面小编教给大家的就是老醋韭菜的做法，不是肉比但肉还香，营养又美味，喜欢的话赶紧来学学怎么做的吧
老醋韭菜

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By食趣菜菜屋
【美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃】配料：
韭菜300克、蒜适量、白糖适量、香油适量、陈醋适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.提前准备原材料

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2.将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行，老了就不清脆了）捞出沥干水

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3.将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁

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4.将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内

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5.将调好的酱汁淋在韭菜段上，吃的时候拌匀就可以

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烹饪小贴士：
韭菜选购技巧
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。
2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
大家喜欢这道菜吗？
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3.将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁
4.将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内
5.将调好的酱汁淋在韭菜段上，吃的时候拌匀就可以
烹饪小贴士：
韭菜选购技巧
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。
2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
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