家常美食|牢记三个窍门，嫩滑弹牙，简单好吃又下饭，家常小炒香干炒粉皮家常小炒香干炒粉皮

家常小炒香干炒粉皮，牢记三个窍门，嫩滑弹牙，简单好吃又下饭。

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【家常美食|牢记三个窍门，嫩滑弹牙，简单好吃又下饭，家常小炒香干炒粉皮】夏季虽然炎热，但应季的美食却也不少，满大街的都是凉皮、凉粉、粉皮什么的，当然，也少不了老家徐州当地的特色小吃蛙鱼了。这些基本上都是以薯类或豆类淀粉，经过简单加工制作成的零食小吃，大多具有口感柔润嫩滑、Q爽弹牙的特点，深受人们的喜爱。 #6月吃什么#

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今天小编分享的就是其中的一款，粉皮，也叫拉皮或者腊皮，是餐桌上最常吃到的一道家常菜。粉皮可凉调，最出名的就是以水煮花生米、拍黄瓜和粉皮简单混合在一起制作而成的素拼，几乎是夏季下酒菜的必点菜品之一。 #我的早餐日记#

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粉皮也可炒制，青椒炒拉皮、拉皮肉丝，从小吃到大，怎么吃都吃不腻。当然，粉皮的吃法可不止这些，与香干搭配在一起，更是美味无比，不仅色泽透明鲜亮，看着就十分诱人，而且吃起来微辣干香、入味弹牙，真的是好吃又下饭，妥妥地让孩子多吃一碗大米饭。

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简单好吃又营养美味的香干炒粉皮的家常做法：
食材：香干2块、粉皮2张、青椒2个、干红辣椒2个、姜丝、花椒、八角、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、食盐适量、食用油
做法：

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1、香干洗净，沥干水分，切成细条；

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2、粉皮用清水洗净，撕成不大不小的块，刀切一样；

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3、青椒去掉蒂部，洗净，切成丝；

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4、干红辣椒洗净，切丝；生姜切丝；准备好一个八角瓣和数粒花椒；

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5、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆香；

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6、加入香干，用中小火煸炒至香酥，但不能太干，差不多即可，火候自己把握；

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7、加入少许的白砂糖，提鲜；

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8、加入少许的食盐，这里不要放多，出锅前可以尝下味道，偏淡可以再加些；

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9、倒入一勺子生抽，翻炒均匀；

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10、加入青椒丝，炒至断生；