李艺南|做法很简单,大人孩子都喜爱!,8道简单好吃的家常菜
8道简单好吃的家常菜 , 做法很简单 , 大人孩子都喜爱!
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一、【椒盐紫苏虾】
【做法】:
1.虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须 , 开背 。
2.紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉 。
3.热锅热油 , 炸至虾壳和肉分离 , 捞出 。
4.锅里留少许油 , 蒜蓉炒香 。
5.加入紫苏翻炒片刻 , 倒入虾 , 加椒盐快速翻炒均匀即可 。
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二、【好好吃的番茄炒鸡蛋】
【做法】:
1.番茄洗干净切块 , 鸡蛋打散 。 番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以 , 看个人喜好吧 。
2.锅里加油 , 倒入蛋液 , 把鸡蛋炒熟 , 装出备用 , 我喜欢炒得嫩一些 。
3.锅里重新倒少许油 , 大火 , 倒入番茄 。
4.把番茄炒到出红油 , 有沙沙的感觉 , 加入砂糖 , 少许番茄酱 。 炒出红油是关键 , 这绝对和没炒透的味道相差很多 。
5.最后倒入鸡蛋 , 再少许盐炒均匀即可 , 加了番茄酱的话盐可以少点 。
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三、【尖椒炒肉丝】
【做法】:
1.瘦肉切丝 , 加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀 。 蒜头切成蒜蓉 , 尖椒洗干净 , 去籽和根部 , 切成丝 。
2.锅烧热 , 倒入油 , 放入肉丝 , 炒至肉丝变色 , 盛出备用 。
3.重新倒少许油 , 倒入蒜蓉 , 炒香 。
4.倒入尖椒丝 , 翻炒一会 , 加入蚝油 , 炒均匀 。 如果喜欢软的可以加点水焖一下 。
5.倒入肉丝 , 再根据个人口味加适量盐 , 翻炒均匀即可 。
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四、【红烧话梅排骨】
【做法】:
1.排骨砍小块 , 洗干净 , 冷水下锅焯水备用 。
2.锅里加少许油 , 放入焯好水的排骨 , 煎至表面微黄 。
3.加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀 。
4.倒入热水 , 放入红糖、话梅 , 盖上盖子 , 中火炖煮至汤汁浓稠即可 。
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五、【盐焗鹌鹑蛋】
【做法】:
1.锅里或者烤碗里先放一层盐 , 均匀放入鹌鹑蛋 。 用锅用烤箱都可以 , 看个人方便 。
2.再放一层盐覆盖蛋 , 盖上烤碗盖子 。 放入预热好的烤箱中层 , 200度15分钟 。 如果用锅则是先把盐炒熟 , 再把蛋埋进去 , 盖盖子小火10分钟左右即可 , 记得不要用不沾锅 , 以免把锅里刮花了 。
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六、【薄荷虾】
【做法】:
1.虾去虾脑虾线 , 在虾脑袋和身体连接处 , 一挤 , 虾脑露出来 , 轻轻一拉虾线也一起出来了 。
2.锅里倒水煮开 , 放入洗干净的薄荷 , 加适量盐 。
3.倒入处理干净的虾倒入锅里 。
4.中火煮至变色即可 。
5.捞出虾后 , 直接吃就很好吃了 , 我家两娃都是直接吃 , 不蘸任何调味 。 我喜欢再蘸点酱油 。
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七、【微波香菇排骨】
【做法】:
1.排骨洗干净 , 用冷水浸泡几个小时 , 中途换水 , 这样是为了去除多余的血水 。
2.浸泡排骨的同时 , 把香菇冲洗一下 , 加入冷水泡发 。
3.蒜头切成蒜蓉 , 用油炒香 。 把浸泡过得排骨捞出沥掉多余的水分 , 加入蚝油、汤、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀 , 把炒香的蒜蓉连同少许蒜油倒入排骨里 , 再次拌匀 , 放入冰箱冷藏备用 。
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