鸢尾花心|营养健康无添加,一搅一蒸,简单几步就搞定,夏天馋嘴就吃它
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7月的南方 , 天气非常的炎热 , 还没有出门 , 透过阳台 , 总感觉自己要中暑啦!这么热的天 , 只有空调能救得了我!有没有觉得命是属于空调的!呆在空调房 , 来一杯下午茶 , 再来份点心 , 那就完美啦!说起点心 , 给我想到的就是马蹄糕!第一次吃马蹄糕 , 记得是跟朋友去中山路的夜市(南宁有名的美食街) , 一个很小很不起眼的摊位 , 一个老阿婆在卖 , 卖得很便宜 。 具体是多少钱已经记不清了 , 只要一上街 , 准去买了马蹄糕才回家 , 和家人一起分享 。 真的很喜欢吃马蹄糕 , 最传统的马蹄糕里边是有马蹄的 , 特别的柔软加上马蹄粒的脆爽 , 吃起来特别有嚼劲 , 特别的Q弹 , 特别的好吃 。 哈哈~这个也是陪伴我成长的糕点之一哦!马蹄糕我们家老人到小孩 , 每个人都爱 , 尤其是妈妈 , 每次来我这里 , 总要求要多做点 , 然后带回去给家里的弟弟和爸爸吃 , 连不喜欢吃马蹄的老公 , 也都爱上了马蹄糕!
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马蹄糕勾起我太多的回忆啦!不做个马蹄糕感觉对不起自己的嘴巴 。 发现家里有紫薯!没有新鲜的马蹄 , 那么就来做个紫薯千层马蹄糕吧!紫薯千层马蹄糕也是不错的哦!比传统的马蹄糕好吃多啦!味道更加爽口弹牙 , 混有椰奶的香味 , 很特别 , 口感香甜 , 带有紫薯的香味 , 颜色也特别的好看 , 口感更棒呢!紫薯的功效也特别的多 , 紫薯具有普通红薯的营养外 , 还富含硒元素和花青素 , 紫薯还有蛋白质 , 淀粉 , 果胶 , 纤维素 , 氨基酸 , 维生素等多种矿物质哦!紫薯中的蛋白质和氨基酸都是特别容易被人体消化和吸收的哦!紫薯为花青素的主要原料之一 , 所以做出的紫薯千层马蹄糕特别的好看!很吸引人哦!不仅美味 , 又营养 , 简单几步就搞定!
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【紫薯马蹄千层糕】
食材:
紫薯浆:马蹄粉62.5克 , 细砂糖100克 , 水200克 , 紫薯50克
白色浆:椰浆200克 , 纯牛奶50克 , 马蹄粉62.5克
制作步骤
1.紫薯去皮切片 , 然后再把紫薯放蒸锅中蒸15分钟左右 , 蒸熟变软为止 。 蒸好后取出 , 用料理机打成泥备用 。
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2.用200克温水把100克细砂糖混合搅拌至融化 , 再放62.5克马蹄粉和紫薯泥搅拌均匀无颗粒 , 再过筛 , 紫薯浆就完成了 。 (打紫薯泥的时候 , 紫薯太干 , 可以从200克温水中倒入一些到紫薯那一起搅打) 。 一定要过筛!不要偷懒!
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3.将椰浆200克 , 纯牛奶50克 , 马蹄粉62.5克一起混合均匀后过筛备用 。 一定要过筛!不要偷懒!白色浆就完成了!
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4.锅里烧开水 , 放架子 , 架子上放盘子开始蒸了 , 先放一层紫薯浆 , 蒸1-2分钟(看你放的厚薄来决定是否蒸熟)看到表面光滑没水分就是熟啦!记得每蒸之前搅拌一下紫薯浆 , 以免沉淀 。
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5.熟后放白色浆 , 大概也是2分钟左右会凝固 。 记得每蒸之前搅拌一下白色浆 , 以免沉淀 。
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6.以此循环 , 最后一层放紫薯浆后 , 蒸5分钟左右就好了 。
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