侠女看世界|学会这几招，记忆中猫耳朵的味道又回来了，怀旧小零食的新做法如果将人体看作一辆汽车

如果将人体看作一辆汽车，那么一日三顿正餐的作用就无异于保障汽车持续行驶的燃料了。既然搞懂了二者间的关系，我们不妨再想一想平日里用来打发时间的小零食的作用是什么？其实零食更像是润滑油，虽然不是人体不可或缺的必需品，但能给千篇一律的枯燥生活起到一点调剂作用。还记得小时候最心心念念的不是回家吃什么，而是每天掰着指头记着父母答应买零食的倒计时。那种感觉是既期待，又满心欢喜，等到终于如愿以偿时嘴里的小零食也会因为满怀期待的心情，而平添一份滋味，所以那份感觉至今都难以忘怀。

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说到我记忆中最具代表的零食，还要属猫耳朵了。具体原因有二，其一便是卖相。从外观来看猫耳朵圆乎乎的，表面上一圈一圈的波纹相互辉映下形成了一个小窝，再加上金黄、焦黄两种颜色的点缀，大多数小孩子头一次见猫耳朵都能被它的外表所吸引，从而诞生出尝一尝的欲望。其二，猫耳朵口感酥脆，由于其中掺杂了鸡蛋，所以尝起来还有一股浓郁的蛋香味。此外，味道也分为咸淡两种口味，满足了绝大多数人的口味需求，故而受众面很广。当然我也是同样被猫耳朵的这两点所吸引成为了它的忠实吃客，魂牵梦萦间我决定自制并记录下制作猫耳朵的全过程，希望喜欢小零食的朋友也能感受到其中的乐趣。

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----【零食猫耳朵】----
1.首先准备好制作猫耳朵的所需食材：白面粉240克、白砂糖20克、焦褐色红糖20克、自己土鸡蛋2个，至于清水一会按具体操作自行斟酌用量。

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2.接着将120克白面粉与20克白砂糖、以及1个鸡蛋盛放在一个盆里，用筷子快速搅拌成黏度较小的面絮后，再倒入少量清水，搅拌至干面粉完全收拢成面絮的时候，再用手将其反复揉搓成面团，蒙上塑料布醒面15分钟左右。

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3.随后将剩下的120克面粉、20克红糖与1个鸡蛋放入另一个盆里，用上一步相同的方法制成面团，然后蒙上塑料布醒面15分钟左右等待使用。

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4.面醒的差不多了，我们先将白面团放在操作台上，抓取适量面粉均匀撒在台面防止粘合，接着用擀面杖将白面团擀成厚度大约在5毫米左右的面片，随后将擀好的面片移到干净的台面上备用。
5.将红糖面团也按此法擀成厚度为5毫米左右的面片，面片表面用小刷子慢慢抹上一层清水。
6.下面将白面皮摞在红糖面皮上，叠放时用手将两片面皮中间的空气挤出，也可以用牙签扎破后挤出，排出了空气两张面皮能够更好的贴合在一起。

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7.至于哪种颜色朝外这一点不做限制，倘若想白面皮当外皮，那么我们需要将两张面皮翻转一下，用手拿起其中的一端然后向另一端卷动，卷到首尾相连的时候再用手反复揉搓几下，这样能使面卷贴合紧密性更高，外形看起来更加圆润。随后用保鲜膜将面卷包裹住送入冰箱，冷藏起码90分钟，此举可以使面卷变硬便于做猫耳朵时用刀切成薄片。
8.1个半小时冷藏时间结束，我们取出通过冷藏变硬的面卷，接着用刀切成厚度在2毫米左右的薄片。