家常美食|牢记三个窍门，嫩滑弹牙，简单好吃又下饭，家常小炒香干炒粉皮( 二 ) 家常小炒香干炒粉皮

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11、加入粉皮，大火快炒至颜色变得晶莹透亮，调入少许香醋；

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12、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

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香干炒粉皮简单易做，美味又好吃，是夏季餐桌上深受人们欢迎的一道下饭家常菜。而且，香干和粉皮基本都属于半熟品，只需简单的加工即可做出这道美食，可以说是烹饪零难度。哪怕厨房小白，连准备食材，到炒制完成装盘，也不会超过十分钟，所以这道菜还非常适合作为早餐的开胃菜。

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当然，相同的食材在不同人的手中做出的味道是不一样的，这是因为，哪怕再简单的美食，也是需要掌握一些窍门或者小妙招，才能做出地道好吃的味道。就比如今天这道家常香干炒粉皮，想要酸香爽口，入味又弹牙，除了跟着上面的步骤操作外，还需要记住这三招。

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首先，凉拌菜中的粉皮在凉调之前最好是焯烫一下，可以使粉皮变得更软嫩滑爽，但是，这个小炒菜却不需要，否则，很容易将粉皮炒烂炒粘锅，当然，简单的用开水烫一下没有关系。

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其次，在所有食材之中，粉皮一定要最后放，稍微翻炒透明即可，除了醋之外的调味料，最好也在加入粉皮之前放好。香醋在粉皮炒至晶莹透亮时，加入少许即可。

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最后，香干的话要先入锅煸炒至稍微香酥，这样会让香干跟粉皮的酸香口感形成对比，吃起来更加的爽口下饭。当然，这种是小编爱吃的做法，大家有更好的吃法，也欢迎多多交流。

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