卡蒂薇儿|精选美食：葱烧土魠鱼、糖醋排骨、赛螃蟹、香菇排骨汤的做法( 二 ) 当你在厨房

3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
糖醋排骨
食用了山楂，更有年夜饭的感觉吧，红红的似灯笼，年夜饭摆上一盘，还真是有节日气氛呢。
做法：
1.将排骨洗干净，进行焯水，放料酒，葱姜去腥。煮熟透之后，我们捞出来控水备用。
2.锅中放油和冰糖，将排骨炒糖色。
3.加入糖醋料汁，加开水，没过排骨，煮半个小时以上，最后大火收汁即可。
4.我们中间可以放山楂或者陈皮，都是别有一番风味呢，也更能解腻。
葱烧土魠鱼
食材
原料：土魠鱼1片、姜20克、青葱2根、红辣椒1根、米酒1小匙、
调料：盐、白胡椒粉、太白粉2大匙、酱油膏、酱油、鸡粉、砂糖、芝麻香油1小匙。
做法
1.将土魠鱼片洗净，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再沾上太白粉备用。
2.姜切片、青葱切丝和红辣椒切丝备用。
3.取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料以中火爆香。
4.再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1的土魠鱼片，煮至上色略收汁即可。
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