美食美刻|蒜泥蕨菜,牛肉拌凉粉,蛋抱云吞的做法,精选美食:紫苏烧鸭

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 , 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 , 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
紫苏烧鸭
美食美刻|蒜泥蕨菜,牛肉拌凉粉,蛋抱云吞的做法,精选美食:紫苏烧鸭
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食材:鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油
做法:
1、鸭肉处理干净切成块 , 红椒、小米椒切圈 , 生姜切丝 , 大蒜切粒;
2、起锅烧油 , 放入姜丝、大蒜炝锅 , 加入鸭肉 , 炒至鸭肉紧缩;
3、放入生抽、老抽翻炒匀 , 放入没过鸭块的开水 , 大火煮沸 , 用小火焖20分钟;
4、放入红椒、小米椒、盐调味 , 放入紫苏叶炒软;
5、小火焖至收汁即可 。
蒜泥蕨菜
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食材:蕨菜300克、蒜泥30克、盐、味精、醋、香油
做法
1、将蕨菜择洗干净 , 切成3厘米长的段 , 放入开水锅中焯熟 , 捞出来沥干水分 , 晾凉 。
2、将大蒜去皮清洗干净 , 放入钵捣成蒜泥 。
【美食美刻|蒜泥蕨菜,牛肉拌凉粉,蛋抱云吞的做法,精选美食:紫苏烧鸭】3、蕨菜装入盘中 , 加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用 。
牛肉拌凉粉
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食材:凉粉150克、熟牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克
做法:
1、凉粉用开水烫一下外面 , 熟牛肉切成小方块 , 蒜头拍碎捣成泥;
2、凉粉切成细长条 , 老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水、一勺醋、适量盐和芝麻油几滴调和均匀;
3、先将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上;
4、将调好的汁料放在锅内熬煮一下;
5、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上即可 。
蛋抱云吞
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做法:
1、中小火 , 平底锅抹油 , 摆上冻云吞;
2、放入水 , 大概是云吞的一半高 , 盖上盖子焖;
3、鸡蛋打到碗里 , 加点盐打散;
4、云吞烧干水后 , 调小火;
5、把蛋液倒在锅里 , 把云吞泡着 , 小火焖熟;
6、撒上葱花 , 芝麻 。