搜狐新闻|8道好吃的家常素菜，凉热都有，做法简单步骤详细，比肉菜还好吃

作为一个“煮妇” ，最开心的事儿莫过于做上一大桌子好吃的饭菜，看家人“风卷残云” ，那是一份认可，也是一份满足。
荤素搭配，营养美味。好吃的不是只有肉菜，素菜做得好一样好吃。这8道素菜是我平时经常做的，虽然家常，但每次做都会光盘。有时候，肉菜还剩半盘子，素菜却连汤汁都没了。家里来客人，我也会做上其中的几样，每一次都受到客人的大力赞扬。

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这8道好吃的家常菜详细教程就在这里了，做法很简单，步骤很详细，只要花上3分钟时间看一遍就能学会，赶快试试吧！
【酱焖茄子土豆条】
食材：紫色大圆茄子1个，大土豆1个，大蒜8瓣，姜5片，黄豆酱2勺，盐1勺，食用油适量

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制作步骤：1、紫色大圆茄子去掉外皮切成条，加入1勺食用盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、土豆去皮切成和茄子大小长短差不多的条。土豆可以选择黄心的，这种土豆比较绵软，适合炖煮。
3、准备一些大蒜和姜片，大蒜剥皮清洗干净，用刀拍破就行，不用切。
4、锅中放入适量水烧开，把土豆条放进去，焯烫至7分熟，没有白色块就可以了，捞出来沥干水分待用。
5、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入焯过水的土豆条，小火慢慢炸至金黄取出来。
6、茄子已经腌制好了，取出来挤干水分，直接放进炸过土豆条的锅里，开小火慢慢煸炒出茄子的水分。
7、煸炒到茄子变软的时候，拨到一边，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀。这道菜加了黄豆酱，已经有咸味所以不用再放盐了。
8、加入蒜片和姜片炒香。有的人不喜欢吃到姜，可以把姜切成姜丝或姜末，或者切成大片煸炒出香味后再捡出去。
9、最后把炸好的土豆条放进锅里，加入1小勺水，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟，至茄条和土豆条软烂就好了。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
食材：娃娃菜1颗，粉丝1把，大蒜6瓣，食用油适量，盐1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，玉米淀粉2勺，香油适量，枸杞子数粒

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制作步骤：1、准备好所需要的食材， 1把绿豆粉丝、6瓣大蒜、1小颗的娃娃菜。
2、先把粉丝用热水泡软，不用开水煮，暖壶里的水就可以，不用泡太软，因为一会儿还要上锅蒸。
3、把娃娃菜清洗干净，放入开水锅中焯烫至八分熟，然后捞出来展开，铺在盘子里，围上一圈儿。
4、大蒜剥皮剁成蒜蓉，剁碎一点儿，越碎越好。
5、把粉丝捞出来，控干水分，盘城一团儿，放在娃娃菜上面。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，把蒜蓉放进油锅里，小火慢慢炒香，注意别把蒜蓉炒糊了，炒到蒜蓉金黄就好了。
7、加入1小碗清水， 1勺生抽， 1勺米醋，半勺白糖，混合搅拌均匀，调整味道和颜色。
8、等到酱汁炒香后，再加入适量水淀粉，让酱汁变得浓稠一些。
9、炒好的酱汁倒在娃娃菜上，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟就好了，出锅撒上几粒枸杞子。
【西红柿烧茄子】
食材：紫色大圆茄子1个，中等大小的西红柿2个，食用油适量，大蒜5瓣，小香葱3根，盐1勺，生抽1勺，白糖1小勺

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