1、鸡爪一定要清洗干净 ， 尤其是表面的油脂 ， 否则会有一些腥味 。
2、煮鸡爪要冷水下锅 ， 这样肉质紧实不发粘 。
3、煮鸡爪的时间不要超过15分钟 ， 煮久了口感软烂不劲道 。
4、泡凤爪的时候一定要冰箱冷藏过夜 ， 这样才能入味 ， 辣椒要选辣一点的 ， 否则做好的鸡爪没有辣味 。 本文由聪聪食光原创 ， 主要分享家常菜、私房菜、西餐 ， 烘焙 ， 甜点 ， 面点等 。 对美食感兴趣可以关注 ， 如果有问题欢迎在文章下方留言 。 烹饪技巧千变万化 ， 作者的观点并不是唯一 ， 望彼此尊重 ， 欢迎共同交流学习 。

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