前几天网购了五斤柠檬 ， 五斤柠檬不到十块钱 。 泡水喝吃不完 ， 就想起来前几年流行的网红零食柠檬凤爪 ， 夏天吃冰凉爽口 ， 酸辣开胃 。 立夏之后天气炎热 ， 食欲不佳 ， 平时泡上一盆 ， 放冰箱冷藏起来 ， 晚上追剧或者周末休闲时光 ， 拿出来吃上几个 ， 冰冰凉凉 ， 酸辣入味 。

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【聪聪食光 鸡爪最好吃的做法，料汁加上几片柠檬，酸辣爽口，开胃解腻】
柠檬凤爪是前两年流行的小吃 ， 刚开始流行的时候?很多人都在做 ， 现在已经成为经典小吃 ， 做法很简单 ， 只要把鸡爪煮熟 ， 放在调好的料汁中泡上一夜 ， 就十分入味 。 柠檬凤爪若要好吃入味 ， 料汁的比例很关键 ， 掌握这个配方 ， 简单泡一泡 ， 就能吃到麻辣爽口的凤爪 。

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柠檬凤爪的做法?

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【材料准备】鸡爪2斤 ， 花椒 ， 麻椒 ， 柠檬 ， 红绿辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽2大勺 ， 陈醋2大勺 ， 糖1勺 ， 盐2勺

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第一步：鸡爪清洗干净 ， 去掉指甲 ， 把鸡爪从中间剁开 ， 一分为二 。 清洗鸡爪可以放一些食用碱 ， 可以有效去除油脂 ， 反复冲洗干净就可以 。

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第二步：锅里倒清水 ， 鸡爪冷水下锅 ， 放入葱姜和适量花椒 ， 加入料酒 ， 1勺盐 ， 中火煮15分钟 。

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第三步：煮鸡爪的时候可以处理配菜 ， 把红绿辣椒分别切成辣椒圈 ， 柠檬切片备用 ， 把柠檬籽儿取出来 。 再切一些蒜末 ， 葱段和姜片备用 。 把所有配菜处理好 ， 放入盘中备用 。

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第四步：鸡爪煮大概15分钟左右 ， 颜色变白后捞出来过凉水 。 不要煮太久 ， 口感会太烂不劲道 ， 煮好过凉水肉质会更紧实 。

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第五步：找一个大碗 ， 放入红绿辣椒圈 ， 再加入葱姜蒜和柠檬片 ， 然后加入2大勺生抽 ， 2大勺陈醋 ， 1勺糖 ， 2勺盐 ， 倒入200ml左右矿泉水 ， 用勺子把所有调料搅匀 。

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第六步：把鸡爪依次放入料汁中 ， 料汁要没过鸡爪 ， 喜欢麻味的在上面放上麻椒和花椒 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏浸泡12个小时 ， 让鸡爪入味 。

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第七步：浸泡一夜之后拿出来 ， 鸡爪颜色变深 ， 里面就入味了 。

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冰凉爽口的柠檬凤爪 ， 非常适合夏天吃 ， 酸辣开胃 ， 天热也不影响食欲 。 平时做上一大盆放冰箱冷藏起来 ， 晚上追剧的时候吃上几个 ， 满满的幸福感 。
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