酸辣藕丁莲藕清甜脆爽，做酸辣藕丁下饭非常，肉末鸡蛋羹，软嫩爽滑味道好 |肉末鸡蛋羹|下饭|

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

本文插图
莲藕脆脆的，有着丰富的淀粉，是甜甜的味道。莲藕最时候炒制、炖制、烧制，做出来的菜肴都好吃呢。喜欢吃莲藕的你赶紧试试吧。
步骤一：这里来制作酸辣藕丁，先将所有材料洗净，将藕去皮切丁，然后将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）

本文插图
步骤二：然后将配料青椒切丝，适量生姜切细丝，少许的干红辣椒斜刀切段，小葱切末。
步骤三：然后准备汤锅洗净，准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水， 2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）。
步骤四：这里重点来了，调配酱汁：将1勺醋， 1勺老干妈辣椒酱， 1勺番茄酱， 1/3勺酱油， 1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
步骤五：然后准备炒锅炒制啦，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅中油烧热，然后下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。
步骤六：这样翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可，起锅后撒上葱花。
鲜香可口的酸辣藕丁就制作好啦，这样做的藕丁酸酸辣辣的，吃着脆口很是下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧。

本文插图
人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
所以得出结论是鸡蛋的营养非常的丰富，最好的吃法就是煮或者是蒸制。这两种吃法味道都非常的棒，喜欢此肉末蒸蛋的朋友来试试吧。
准备需要的食材：鸡蛋 4个、猪肉 80克、香葱适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽半汤匙、淀粉半茶匙。

本文插图
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的瘦肉洗净，然后将其剁成肉末，里面放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟左右。
步骤二：然后准备鸡蛋，这里把鸡蛋打散，再将将清水倒入蛋液中，水量是蛋液的2倍左右。里面再放入半茶匙盐，用筷子轻柔地将水和蛋液混合均匀。（有喜欢有米汤的，也非常的好哦）

本文插图
步骤三：然后把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里，有泡沫产生后撇出静止备用，这样出来的蛋羹才光滑（所以这样将其给过滤一下才好）
步骤四：在蒸蛋羹时扣上一个盘子，目的是防止水蒸蛋出蜂窝，也可以用保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开大火，水开后再蒸15分钟。
步骤五：蒸蛋羹时，可另起一锅，下油把肉末炒熟，加老抽调色调味上色后装起备用。如果腌制得很入味了就不需要重复加料了，喜欢肉末颜色浅一点，就少加老抽。
【酸辣藕丁莲藕清甜脆爽，做酸辣藕丁下饭非常，肉末鸡蛋羹，软嫩爽滑味道好】