阿明美食小吃解密 蛋炒饭的正确做法,教你小诀窍,粒粒分明,吃起来特别的香
蛋炒饭是每个家庭喜爱的一道主食 , 一般是大米煮熟后加入胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、火腿丁、包菜、香葱制作而成 , 特点是粒粒分明 , 满嘴留香 。
以下详细介绍下蛋炒饭的做法:
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一、大米洗净加入水 , 大米与水比例为1比1 , 加入10克猪油 , 加猪油目的能使米饭更香 , 不容易粘连 , 煮好的米饭冷却 , 手上粘水抓散 。
还可以煮好的米饭放入冰箱冷冻一晚 , 第二天提前提出化冻 , 化冻后的米饭粒粒分明
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二、铁板预热至170度 , 倒入胡萝卜粒 , 玉米粒翻炒
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三、倒入火腿丁继续翻炒
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四、放少许油 , 打入二个鸡蛋 , 用铲子快速切细
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像这样
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五、倒入米饭 , 快速铲散 , 与前面的玉米粒 , 胡萝卜丁和火腿丁混合均匀
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六、倒入包菜丝 , 翻拌均匀
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七、放入盐、鸡精、自制香料粉、自制酱油
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八、翻拌均匀 , 撒上葱花
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非常美味的蛋炒饭就做好了 , 非常简单好吃 , 大家在家可以试试!
注意要点:
第一、米饭最好提前一天煮好冷冻 , 第二天使用 , 被冻过的米饭特别松软 , 粒粒分明
【阿明美食小吃解密 蛋炒饭的正确做法,教你小诀窍,粒粒分明,吃起来特别的香】第二、鸡蛋炒香后再混合其它材料一起炒 , 放入米饭后温度要调高 , 快速炒 , 不能炒太久 , 炒太久的饭发硬 , 铁板上的饭会跳动表示已经炒好 , 可以出锅了 。
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