「面包」厨师长教您8大特色硬菜，足不出户吃遍舌尖上的中国，请客有面子面包

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明天就是五一小长假的第一天，现在是疫情的末期，很多大饭店还没有开门，在家里成了最好的选择，今天厨师长教你几道完全不同的家常菜，让您足不出户吃遍舌尖上的中国，八道家常又不常的菜品，废话不多说，看我给您介绍。
锅包肉锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
【「面包」厨师长教您8大特色硬菜，足不出户吃遍舌尖上的中国，请客有面子】锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的\"焦烧肉条\"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜色泽金黄，口味酸甜。
剁椒鱼头是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
红烧肘子“红烧肘子\"是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的\"海参肘子\" 。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的\"首届鲁菜大奖赛\"上曾被评为十大名菜之一。
三晋过油肉在太原，只要是吃饭，无论何种场合，你都能看到那一盘香酥软嫩、油而不腻的过油肉。也许你不知道，过油肉是山西经典十大名菜之一，还位列第一。这不是瞎说，民间有曰：“三晋名菜第一位，十大名吃自古传。蒜薹木耳过油肉，色香味全真好看。 ”“一盘过油肉，两碗白皮面，滴上香蒜醋，赛过活神仙。 ”
糖醋排骨糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
香酥鸡香酥鸡是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。