#白雪29937437#家常、宴客都合适！，最常见的几种鱼的做法送给你我们家人都很喜欢吃鱼

我们家人都很喜欢吃鱼，鱼是非常有营养的一种食物，特别是小孩建议多吃鱼，对脑部发育非常有益。但再好的东西天天吃也会腻，下面就给大家介绍几种鱼的做法，喜欢的大家可以收藏哦！
蒸鱼
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鳊鱼1条、葱两棵
青、红椒各一个
1.鳊鱼切1．5厘米小块，用盐、料酒、姜片·葱段腌制十分钟上锅清蒸
2.蒸30分钟后出锅撒上青、红椒丝，锅内加入色拉油烧至七层热浇洒在鱼肉上即可
鲫鱼汤

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大葱3克
生姜3克、鲫鱼1条
淀粉10克、八角1个
葱段适量、水1升
食用油5毫升、盐2克
1.准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；
2.鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g
3.起锅倒入油5ml ，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄
4.起锅倒入水1L ，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸
5.加入盐2g ，中火煮10分钟
6.出锅享用吧
糖醋鱼

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鲫鱼1条、姜1块
蒜2瓣、大葱1段
植物油100克、食盐3克
番茄酱15克、白醋5克
生抽6克、蚝油4克
淀粉15克、水淀粉15克
绵白糖10克、料酒3克
1.准备好原材料
2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4.加入适量盐和料酒腌制半小时
5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6.适量淀粉加入适量水，调成糊状
7.将鱼挂糊
8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10.将糖醋汁淋入即可
垛椒鱼头
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鲢鱼头1个、剁椒2大匙
食盐1/2小匙、姜4片
蒜4瓣、料酒1匙
小葱3根、白糖1小匙
蒸鱼豉油1匙、朝天椒适量
1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分
2.将小米椒、蒜瓣切碎备用
3.生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上
4.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看）
5.撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）
6.蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟
7.取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）
8.鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼头上即可
酸菜鱼
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黑鱼1条、酸菜1包
葱1根、姜5片
蒜4瓣、盐适量
干红辣椒10个、花椒20粒
青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙
淀粉3茶匙、鸡蛋清1个
植物油2汤匙、水适量
1.准备好所需要的原料，酸菜切块
2.把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉
3.用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片
4.片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片