食烟火味香辣脆口，下酒好搭档，家常版炒鹅肠烤鹅肠

烤鹅肠，是近年来风靡大街小巷的一种小吃，鹅肠吃起来具有一定的韧性，脆脆的很好吃，但是对于外面买的烤鹅肠来说，又怕不干净。今天我准备跟大家分享一道爆炒鹅肠的家常版做法。
食材
主料：鹅肠500g
辅料：豆瓣酱一小勺酱油一小勺、醋一小半勺、料酒一小勺、盐巴适量、香菜一小把、蒜3瓣、花椒一小把生姜4~6片
【食烟火味香辣脆口，下酒好搭档，家常版炒鹅肠】

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做法将鹅肠洗净，锅内放入冷水，倒入洗净的鹅肠，过水捞一下，取出，沥干水分备用。

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2.捞过水的鹅肠，用刀切成小段。
3.蒜去掉外皮，剁成蒜末备用。
4.香菜洗净，切成段。
5.锅内放油，待油热之后，放入豆瓣酱，炒出红油。

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6.加入姜片，爆炒出香味。
7.处理好的鹅肠。

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8.加入花椒，料酒翻炒片刻。

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9.加入醋，酱油，盐巴，翻炒片刻之后，就如一小碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮一会儿。

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10.焖煮至锅内的水差不多干的时候，加入切好的香菜，翻炒均匀。

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11.加入蒜蓉，翻炒出香味即可出锅。

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鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新陈代谢，神经、心脑血管有很好的调节作用。
这样子做出来的鹅肠脆嫩入味，咸度适中，口感微辣，是我们全家人都喜欢的味道！这道菜不仅适合用来配饭，同时也是下酒的好搭档，喜欢的朋友可以试一下！