甘梅花开|花生别直接下油炸，多做1步花生香辣脆口，花生下饭酱的家常做法 Hello

Hello ，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个下饭酱。以花生和黄豆为主料，配上辣椒面，花生香辣脆口，下饭又下酒，自己做的还更放心。如果大家喜欢这道下饭酱，不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发一下哦。
花生酱详细视频，点这一睹为快：1斤花生半斤辣椒面，三德子做下饭酱，和罗哥围着锅吃得停不住
下饭酱

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食材：花生米，黄豆，老姜，胡萝卜，大葱，小葱， 1个八角， 1个草果， 3片香叶， 1小块桂皮
步骤：1、花生米和黄豆用凉水泡半个小时（或者用开水泡10分钟）。

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2、老姜切姜片。

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3、胡萝卜切片（没有可以不加）。

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4、大葱、小葱切成段。

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5、锅里加入宽油（熟菜籽油，油温炼到7成热大概210度，再把油温降下来），下入姜葱、胡萝卜、香料，小火把所有材料炸干，把香味炸进油里。然后把所有材料捞出来，把油温凉一下（花生香不香，全靠这一步）。

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6、把泡好的黄豆沥干。

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7、油温凉到100度以下，下入花生和黄豆，开小火炸（油不够多就要持续翻动，让花生和黄豆受热均匀），把花生和黄豆炸干。

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8、然后下入辣椒面（子弹头辣椒和炒好的白芝麻炒过之后捣碎的，尽量用现捣的才香），快速翻动，辣椒炒20秒关火（辣椒从红色边为微黄色），再加适量盐、味精、白糖调味。

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注意事项：1、花生一定要用水泡，泡了之后花生下锅不容易炸糊还能炸得特别脆。 2、辣椒面一定要选好一点的，要现捣的才香。 3、黄豆和花生的火候不一样，最好黄豆晚一点下。 4、花生炸至劈啪作响就赶紧下入辣椒面，辣椒面下锅之后也不要炸糊了，搅拌几下就赶紧捞出来放凉。 5、油要多放一点。
【甘梅花开|花生别直接下油炸，多做1步花生香辣脆口，花生下饭酱的家常做法】一道美味的下饭酱就做好了，下饭下酒当零食都不错，大家赶紧去试试吧。喜欢这道下饭酱的朋友不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。 #花生#黄豆#辣椒面收藏
3、胡萝卜切片（没有可以不加）。
4、大葱、小葱切成段。
5、锅里加入宽油（熟菜籽油，油温炼到7成热大概210度，再把油温降下来），下入姜葱、胡萝卜、香料，小火把所有材料炸干，把香味炸进油里。然后把所有材料捞出来，把油温凉一下（花生香不香，全靠这一步）。
6、把泡好的黄豆沥干。
7、油温凉到100度以下，下入花生和黄豆，开小火炸（油不够多就要持续翻动，让花生和黄豆受热均匀），把花生和黄豆炸干。