【江湖美食传说|居家过日子少不了的，快手菜四道送给你】咸蛋茄子

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咸蛋茄子
材料：青红椒，糖，葱，咸蛋1个，茄子400g ，姜，蒜，料酒，胡椒粉。
做法：
1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。
2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。
3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。
【【江湖美食传说|居家过日子少不了的，快手菜四道送给你】】4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。

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火腿肠炒蛋
做法
1.青椒洗净切成块，火腿肠剥皮切成块
2.两个鸡蛋加入5克温水充分打散
3.热锅凉油，大火烧热，冒一点烟的时候就可以了，把鸡蛋倒进去，迅速铲开
4.烧热倒入适量的油，放入葱花蒜末炒出香味儿，倒入青椒和火腿翻炒
5.放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，加入盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅啦

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西红柿鸡蛋炒蘑菇
材料：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。
做法
1.西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。
2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。
3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟

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肉炒香菜
材料：鸡胸肉、香葱、胡萝卜、葱丝、姜丝、生抽、料酒、盐、淀粉、香油
做法：
1.鸡胸肉切丝，加料酒、盐、少量葱丝、姜末拌匀腌制10分钟。
2.胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段。
3.锅中放入适量油，放入葱丝和姜丝爆香，再加入鸡肉炒至变色。
4.再放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入生抽和盐调味。
5.加入香菜段快速翻炒均匀，淋上香油即可。