小魏养生厨房|多给家人吃此菜，6块钱一斤，养心安神，一觉睡到天亮，夏至到了夏至一到

夏至一到，气温快速升高，但是还有一些地区暴雨来袭，蔬菜虽然陆续上市，但是让人挑花眼，今天为网友推荐一道鲜嫩翠绿的蔬菜——黄花菜。黄花菜搭配猪肉一起吃，鲜香入味，百吃不腻，遇见此菜记得多买一些，既可以补充多种微量元素，黄花菜才6块钱一斤，新鲜的黄花菜非常少见，这样吃更加清爽可口，孩子再也不挑食了。夏至到了，多给家人吃此菜， 6块钱一斤，养心安神，一觉睡到天亮。

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早上逛超市，看到有一些新鲜的黄花菜售卖，价格也不贵，今天用黄花菜和猪肉做一道美味，但是黄花菜需要经过处理，猪肉也要腌制入味，这样营养非常均衡。你们有没有吃过这盘黄花菜炒猪肉丝？我们快一点聊一下吧。

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【黄花菜炒肉丝的具体做法】
准备一些食材：准备新鲜黄花菜300克，猪肉200克，清水少许，食盐少许，料酒少许，生姜几片，猪肉200克左右，淀粉少许，一个红椒等等。

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烹饪第一步：先将黄花菜去掉多余部分，将黄花菜清水洗净，准备一口锅，加上少许食盐，下黄花菜焯水30秒，快速捞出备用，这样去掉黄花菜里面的有害物质。

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烹饪第二步：将猪肉去掉猪皮，将猪肉清水洗净，猪肉切成细丝，肥肉分出来，将瘦肉放在一个容器之中，加上一些食盐，生抽和淀粉，用手将猪肉丝抓均匀，猪肉腌制入味，这样猪肉丝不会柴，肉丝更加细腻。
【小魏养生厨房|多给家人吃此菜，6块钱一斤，养心安神，一觉睡到天亮，夏至到了】烹饪第三步：将黄花菜过冷水，生姜切成细丝，小米椒切成细丝，准备好腌制好的肉丝，黄花菜和小米椒丝，开始烹饪这盘黄花菜炒肉丝吧。

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烹饪第四步：将锅底调入少许植物油，烧至温热以后，加上生姜丝煸炒，加上肥肉一起炒，将肥肉炒出肥油来，加上瘦肉一起煸炒一会儿。
烹饪第五步：将猪肉炒到变熟，锅底加上一些油，加上黄花菜煸炒至断生，加上炒好的猪肉丝，转中火煸炒入味。
烹饪第六步：加上一些小米椒丝，加上一些食盐，少许鸡精，快速翻炒入味，这道美味健康的黄花菜炒肉丝做好了。

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小魏养生厨房小贴士：黄花菜分为鲜黄花菜和干黄花菜，黄花菜本身含有一种生物碱的物质，这种物质对于身体健康不利，鲜黄花菜记得要焯水一遍，然后过冷水捞出，猪肉需要提前腌制，加上生抽和食盐，少许淀粉，这样吃起来肉丝吃起来嫩滑一些，记得炒黄花菜要大火，后转中小火，最后加上调料，收汁装盘。

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推荐语：黄花菜又名金针菜，食用方法颇多，既可以用来煮汤，还可以用来炒着吃，搭配猪肉丝一起炒，更加营养均衡，美味可口，作为下饭菜非常美味。其中黄花菜含有一种物质，作用于神经系统，对于失眠喝梦多患者有帮助，每天炒一盘，养心安神，调理五脏，让你一觉睡到大天亮。