运输中的刘哥家常小炒菜，快来看看吧，怎么都吃不腻的酸辣豆芽材料：绿豆芽250g、红线椒1根

酸辣豆芽

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材料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状
2、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香
3、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒
4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。
豆腐虾煲

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材料：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、
做法：
1、豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头
【运输中的刘哥家常小炒菜，快来看看吧，怎么都吃不腻的】2、煮锅水适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出3、
4、炒锅，适量油，爆香葱姜末
5、轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉
6、倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右
7、最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。水淀粉别太多，薄一点
酱焖茄子

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材料：长茄子1条葱3根蒜2瓣豆瓣酱1汤匙白糖少许水淀粉适量盐适量油适量
做法：
1.准备好材料。
2.茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。
3.葱切碎；蒜拍碎。
4.腌制后的茄子挤去水分。
5.烧热油，把茄子炸去微焦黄。
6.捞出沥油。
7.炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
8.然后加半碗水，加少许糖。
9.加入茄子,烧开后转小火焖至收汁。
10.最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。
蚝油炒花生芽

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材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法
1.买回来的花生芽。
2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。
3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。
剁椒炒鸡丁

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材料：鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽
做法：1.鸡肉改刀，切成小丁。
2.锅里放适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时，捞出鸡丁过凉，沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热后，下姜、蒜末爆锅，倒入剁椒炒出香味。
4.放入鸡丁翻炒均匀，调入白糖、生抽，大火炒至收干汤汁，撒上葱花即可。