小李美食菜谱:紫薯面包的做法
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用料高筋面粉600克牛奶300克盐1克酵母5克紫薯1个鸡蛋1个白砂糖50克黄油50克
紫薯面包的做法
酵母用少许温水化开 , 放除黄油、紫薯泥外所有配料 , 放面粉在厨师机中搅拌 , 面团起手膜再放黄油 , 继续搅拌
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把面团一分为二 , 一半面团放温暖潮湿处发酵 , 另外一半加紫薯泥继续搅拌混合均匀 , 如果水分太多可以再加面粉 。 紫薯面团放温暖潮湿处发酵到两倍大 。
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揉搓发酵好的面团 , 每种面团分成六个剂子 , 白面团包裹紫薯面团
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擀面团成牛舌状
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用刀子划几下注意底部不要切断
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翻转卷起
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二次发酵
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刷蛋液 , 烤箱170度烤25分钟
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出炉
【小李美食菜谱:紫薯面包的做法】
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