小李子食记一家人一周吃5次，美味多汁营养丰富汤汁浓香，大厨这样做茄子汤汁浓香

汤汁浓香，超级下饭的酱汁茄子，赶紧来试一下
茄子是一个非常好吃的蔬菜，营养价值也非常的丰富，因为茄子中含有很多可以抑制消化道癌细胞增殖的物质，所以说，经常吃茄子可以起到很好的预防胃癌，盲肠癌的作用。而且茄子也有很好的抗衰老作用，因为茄子中含有很丰富的维生素e可以使人体的衰老变得非常的缓慢。今天就跟大家分享一个非常美味，非常可口的茄子的做法，酱汁茄子。做法呢，还是比较简单的，做出来之后，非常的下饭，如果要做的话那就真的得多准备点米饭了。而且吃起来汤汁浓郁，非常的香。

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【酱汁茄子】
【小李子食记一家人一周吃5次，美味多汁营养丰富汤汁浓香，大厨这样做茄子】【制作食材】茄子，淀粉，大蒜，食用盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，豆瓣酱
【制作步骤】
1、首先准备一根茄子，然后将茄子稍微清洗一下，再把它的外皮给削去，削去外皮之后把头部和尾部都切掉，然后对半切开，再切成大小相等的段。把茄子段放在两根筷子的中间，切成菱形花刀，将所有的茄子段都这样切。切完之后先放到一个碗中，然后加入30克淀粉，用手充分的抓拌均匀，要尽量的均匀一点，让茄子表面都附着着一层干淀粉。

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2、准备几粒大蒜，将大蒜用刀背拍碎，然后切成大蒜末，拍一下大蒜的香味会更加的浓郁，而茄子跟大蒜搭配起来非常的美味。再准备一个小碗，在碗中加入半碗的清水，然后加入适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，接着将它们充分搅拌均匀，做完之后将料汁先放到一旁待用。

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3、将炒菜的锅烧热，然后多倒一点食用油，因为要炸茄子，茄子也是比较吸油的，而且如果茄子没有一点油的话，是非常不好吃的。锅内的油大概烧到6成热的时候把我们之前处理好的茄子段放进去炸一下，在炸的过程中还是和以前一样，要稍微的翻动一下，让它表面受热均匀，而且还不容易糊。茄子炸到微黄的时候，将茄子控一下油，然后捞出来放到一个盘中待用。

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4、还是那一口炒菜的锅，小向锅中加入一点食用油，把我们之前切好的蒜末放进去爆香，闻到大蒜的香味飘出来之后再加一点豆瓣酱，然后翻炒均匀。在把我们之前调好的料汁倒进去，继续翻炒，汤汁熬开之后把茄子放进去，用小火慢煮三分钟，让它充分的吸收汤汁。等锅内的汤汁被吸收的差不多了的时候，就可以关火出锅了，装盘之后一道非常美味的酱汁茄子就做好了，最后再撒上一点葱花点缀一下，这样看起来就会好看，吃起来也更美味。

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【小贴士】
1、在炸茄子的时候要用小火慢炸，火候不宜太大，记得要多放一点油。

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2、在做料汁的时候，里面加的调料都是要根据自己的口味进行适当添加的，千万不要添加太多了，因为并不是调味料加多了就会非常的好吃。