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第七步：最后把剁碎的香葱葱花撒入 ， 既是装饰也是增香 。 肉末豆腐鸡蛋羹就做好了 ， 看起来就美美哒 ， 令人食欲大开 。

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第八步：这还忍什么？赶紧开吃吧 。 舀起一勺有肉有蛋有豆腐 ， 入口满嘴浓香 ， 舌头都好像要跳起舞来 ， 越吃越想吃 。

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---温馨小贴士---
1、最好选择土鸡蛋 ， 加盐打成蛋液后几乎没有什么腥气 。 鸡蛋和水的比例是1:1 ， 蛋液尽量过筛一遍沥去浮沫 ， 蒸好的蛋羹才会表面更平滑弹润 。
2、豆腐最好使用嫩豆腐 ， 豆腐切成小丁后在淡盐水中浸泡片刻 ， 可以有效的去除豆腥味 。
3、猪肉最好选择猪前腿或者后腿上的雪花肉 ， 肉质细嫩 ， 炒好后特别香嫩可口 。 喜欢多一份油香就再加点猪肥肉丁一起炒会更香 。

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