#情感倾听#发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底还能不能吃？不妨了解一下有些人喜欢一次购买很多不容易坏的蔬菜

有些人喜欢一次购买很多不容易坏的蔬菜，比如土豆、大蒜、红薯等等，但这些蔬菜到了春天天气变暖之后，就没那么好储存，非常容易发芽，发芽之后，很多人就觉得发芽之后不能吃就直接扔掉了，发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底还能不能吃？不妨了解一下。

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红薯一旦存放久了也会很容易发芽，虽然红薯发芽并不会像土豆一样含有毒素，但是已经发芽了的红薯营养价值已经大部分的流失，因为发芽红薯已经把大部分的营养全部用在芽点上，并且口感也不是特别好。发芽的红薯能是能吃，只是营养价值不高了。

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生姜也是比较容易发芽的，这两种食材如果发芽的话，是仍旧能够继续食用的，它们的营养价值也不会发生太大的改变，只是口感上会发生一定的变化，但是还不会影响到他们作为调味品继续使用。

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发芽后的大蒜如果是没有经过阳光照射的，是可以吃的，只不过吃起来的口感和味道要差很多，毕竟在发芽的过程中消耗了大蒜的营养，大蒜素的含量变低了，所以大蒜的辣味没有原来那么浓，但需要注意的是如果发芽的大蒜经过了阳光照射，大蒜的表面可能会变绿，变绿之后里面会产生生物碱，这个时候就不能吃。
【#情感倾听#发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底还能不能吃？不妨了解一下】

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土豆，如果室内温度比较低的话，能够保存很长时间，但是如果保存它的环境温度比较高的话，它在几天之内就能够变绿，长出芽来，刚刚长出芽来的土豆，大家都不舍得扔，很多人都觉得只要把土豆的芽去掉，就可以继续吃了，但事实上发了芽的土豆中会含有大量的龙葵碱，这种物质会造成人体中毒，如果摄入过量的话，有可能会导致呼吸困难，恶心呕吐等问题，所以土豆生芽是不能够吃的。