2、大火把锅中的水烧开后，煮30秒豆腐上色后，控干水分捞出豆腐块装盘中，盘中加点凉水，防止粘在一起。

3、锅中倒入少许油，油温5成热的时候，下入牛肉末小火炒散开。

4、锅中牛肉粒炒到变色后，捞出盘中备用。

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