洋葱五花肉

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食材：五花肉 洋葱 红椒 青椒 花椒 香叶 小红椒 八角 耗油 老抽 糖

做法：

1、五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。

2、焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。

3、五花肉切成薄片，五花肉煸炒出油

4、放青椒红椒，再放洋葱。

5、加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了

五花肉炒韭花

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食材：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许

做法：

1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎

2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉

3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可

4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉

5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽

6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉

7、加入韭菜花

8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）

茭白炒肉丝

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食材：茭白2颗 尖椒1个 胡萝卜半个（另外半个被我炖汤了） 肉丝酱油一勺 盐适量 生姜丝少许

做法：

1、把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝，尽量细一点吧，这样炒出来味道比较好

2、冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起

3、不加油，直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水，因为茭白有点容易焦

4、差不多了加入肉丝一起煸炒

5、三丝都炒得软软的，就可以调味拉。盐，鸡精，淋一小勺生抽，颠颠锅就能出锅啦

鱼香肉丝

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食材：里脊肉 青红辣椒 红萝卜 干木耳 郫县豆瓣酱 蒜瓣 姜蓉 泡椒 葱白 盐 糖 香醋 酱油 料酒 油 淀粉 清水

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