泡发木耳用热死还是热水好呢？错的不止你一个，难怪口感会差！木耳是日常生活中很常见的食材

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木耳|口感|热水|泡发|不止|淘米水---傻大方小编总结的关键词

木耳是日常生活中很常见的食材，木耳口感爽脆，营养丰富是很多家庭餐桌上的必备菜肴之一。木耳泡发用冷水好还是热水好呢？

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冷水水温虽慢，但能最大程度保留木耳的营养，且涨发率高，使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍。如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍，虽然速度比较快，但是营养成分没有冷水泡发的好。

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用淘米水泡木耳也是一种很好的方法，因为淘米水里面含有淀粉，可以去除木耳里面那些杂质。除此之外，用盐水泡发也是很好的选择。盐水加快木耳吸收水分的速度，只需要泡一个小时左右就可以泡好，期间用手去搓木耳，很容易把里面的沙子给清除掉。

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当然啦，如果你赶时间，用热水泡也无可厚非。如果你更赶，那就用微波炉吧。微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

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追求口味和营养价值的还是不建议用热水和微波炉的。冷水泡木耳大概需要6个小时，热水泡木耳大概需要20分钟就可以，盐水泡木耳大概需要1小时，淘米水泡木耳需要4小时左右。

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木耳不宜泡太久，长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质，这些有害物质可能会使肠道菌群失衡，使肠道消化紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。如果你的木耳不小心泡了一天一夜，抱歉，别吃了扔掉吧。