虎皮青椒

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食材：尖椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量

做法：

1、准备食材：青椒、蒜

2、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末

3、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

4、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制

5、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱

6、盛出备用

7、姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒

8、倒入酱汁，炒匀即可

红烧猪蹄

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食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法：

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

农家小炒肉

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食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

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