4.加入冰糖 ， 煮至冰糖融化就可以了 。
苦瓜牛肉
文章插图
材料：苦瓜、牛肉
做法：
1.将牛肉切成片 ， 加入盐、味精、沙茶酱和少量生粉拌匀 ， 腌10分钟左右 。
2.苦瓜切好后 ， 放入一勺盐 ， 用手搅拌至出水 ， 将苦瓜用清水洗几次 ， 直到把盐滤干净 。
3.起锅放油 ， 将牛肉片下锅 ， 炒至8成熟 ， 盛出来备用 。
4.将苦瓜下锅 ， 炒至成熟 ， 放盐、味精 。
5.然后把牛肉放入炒匀即成 。
红焖大虾
文章插图
做法1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.
2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.
3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.
4.翻炒5分钟,调入老抽.
5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！
香辣小炒肉
文章插图
做法1.准备好一块优质的五花肉 ， 切成大块备用 。
2.先把葱姜蒜切成片备用 。
3.将切的五花肉 ， 凉水放入锅中 ， 焯水去血沫 。
4.五花肉捞出切成五花肉片备用 。
5.锅烧热 ， 五花肉凉油下锅 。
6.煸炒出油 ， 五花肉变干 。
7.倒出多余的油脂 ， 留少许油加入葱姜蒜片爆香 。
8.加入酱油 ， 切好的辣椒粒继续炒 。
9.炒至入味 ， 出锅前加入盐 ， 花椒粉 ， 糖
金针菇炒肚丝
文章插图
原料：金针菇200克 ， 猪肚200克 ， 青蒜50克 ， 油50克 ， 花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、香油各适量 。
制作过程：1.洗净猪肚 ， 开4厘米宽的口 ， 放入沸水锅中 ， 加花椒、姜块、葱段 ， 煮至三成熟 ， 捞出切粗丝；青蒜洗净 ， 切段备用 。
2.炒锅上火 ， 加油烧至四成热时下葱段、姜块 ， 煽出香味 ， 放金针菇、肚丝再煸炒 ， 加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀 。 水淀粉勾薄芡 ， 淋香
蒜香茄条
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材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法：1.茄子切5至6厘米的长段 ， 隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可） ， 取出放凉一些(手能承受的温度) ， 撕成条状备用 ， 准备料汁 。
2.大蒜 ， 生姜 ， 青椒切成碎末 ， 尽量碎一点 。
3.准备一个小碗 ， 倒小半碗生抽 ， 一勺料酒 ， 十来滴鱼露 ， 半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖) 。
4.热锅倒油 ， 油热放生姜末翻炒出香味 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 料汁冒泡关火 ， 倒入大蒜末青椒末拌匀 ， 浇在茄子上就好了 。
白灼金针菇
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金针菇200g ， 植物油0.5汤匙、香葱4寸根 ， 小米辣3个、盐0.5茶匙 ， ’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金针菇剪去根部 ， 挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里 ， 如果用淘米水浸泡 ， 会更好
2.煮锅里倒入适量清水 ， 烧开后 ， 将金针菇放入锅里焯熟
3.将金针菇捞出 ， 过一下凉白开 ， 沥干水分备用
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖 ， 搅拌均匀
5.香葱洗净 ， 切成葱花
6.小米辣洗净 ， 切成辣椒圈
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱

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