9. 炒至猪蹄微上色 。
10. 烹入料酒出香 。
11. 再加入六月鲜红烧酱油 。
12. 继续炒至猪蹄上色 。
13. 加入适量的清水和腐乳汁 。
14. 大火煮开 。
15. 倒入砂锅中 。
16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟 。
17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟 。
18. 开大火收汁加入盐调味 。
19. 淋入适量的水淀粉 。
20. 汤汁浓稠关火即可 。
干锅香辣虾
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食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻 。
做法1、虾清洗干净 ， 剪去虾须 ， 用针挑去沙线 ， 用料酒和盐腌制 。
2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉 ， 平底锅里放适量油 ， 将虾两面煎一下 ， 时间不要长 ， 变红就可以出锅；
3、锅里放少量油 ， 放切碎的干红辣椒和花椒 ， 炸出辣味后放姜 。
4、然后放入虾 ， 放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下 ， 炒匀即可关火出锅 ， 撒上葱花即可 。
蒜蓉蒸丝瓜
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材料：丝瓜、蒜米、油、酱油
做法：1. 丝瓜刨皮 ， 洗净切段后隔水大火蒸熟
2. 蒜蓉拌入两茶匙油 ， 于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆 。 取出加入适量生抽 ， 拌匀
3. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶 ， 装盘 ， 功成
黄焖鸡
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做法：1.冬菇洗净 ， 挤去水份 ， 去蒂 ， 切片；鸡蛋打散；
2.鸡洗净 ， 沥干 ， 剁成块 ， 再用10克酱油腌十分钟；
3.锅置火上 ， 加花生油烧至七成热 ， 放入粘有鸡蛋液的鸡块 ， 炸呈金黄色 ， 倒入漏勺沥油；
4.锅置火上 ， 留少许油 ， 放入糖、炸鸡块略炒；
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末 ， 略烧 ， 倒入沙锅里 ， 再加鸡清汤 ， 旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再用微火焖至酥烂；
6.砂锅置微火上 ， 放入香菇 ， 焖约15分钟 ， 即成 。
荷兰豆炒马蹄
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材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片 ， 荷兰豆去老筋撕成小片洗净 ， 马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油 ， 烧至5成热 ， 下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒 ， 可以下少量素高汤 ， 下盐和蘑菇精调味即可
蒜苔炒猪耳朵
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用料熟猪耳朵一个；蒜苔一小把；盐；葱；姜；蒜；生抽
做法1.蒜苔切断 ， 猪耳朵切丝 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切片
2.炒锅内倒油 ， 加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒 ， 炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
白果银耳羹
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-材 料-白果 50克、干银耳 一朵、干百合 18克、红枣 10个、黄冰糖 80克
-做 法-1.银耳提前一小时左右泡发,撕小朵 。
2.百合提前浸泡10分钟左右,红枣对半切开去除中间枣核,清洗干净 。
3.材料倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火,煮至银耳出胶 。
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