3 ， 热锅冷油 ， 把油烧成七成热 ， 放入葱、姜、蒜煸香 。 放入茭白翻炒一下 ， 再放入青红椒翻炒一分钟 。
4 ， 加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可 。
青椒油豆腐
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食材：油豆腐1盘 ， 青椒3个 ， 葱姜蒜适量 ， 生抽1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 糖少许 ， 盐适量 ， 水淀粉适量 。
做法：1、葱姜蒜备好 ， 青椒切滚刀块 ， 1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用 。
2、热锅冷油 ， 葱姜蒜爆香 ， 倒入青椒翻炒几下 ， 倒入调味汁 。
3、再油豆腐翻炒片刻 ， 防止汁水烧干可洒适量的水 ， 最后洒少许食盐 ， 倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅 。
咸烧白
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1、将猪五花刮洗干净 ， 放入清水中煮熟 ， 捞出
2、去皮上的油水 ， 马上抹上深色酱油使其上色
3、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中 ， 皮朝下 ， 爆成棕红色
4、出锅切成长薄片
5、芽菜洗净 ， 擦干切成细末 ， 泡辣椒去籽切短节
6、将肉片一片片依次装入蒸碗内
7、然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油
8、最后放上芽菜按紧 ， 隔水蒸熟 ， 吃时翻扣入碟即可
香辣鱿鱼圈
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材料： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱；
做法1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净 ， 撕去表面红皮和里面黑膜 ， 切成圈 ， 在开水里汆十几秒钟出水 ， 捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒 ， 同时倒入泡姜泡椒片 ， 烹入味汁；
4.待鱿鱼圈裹上味汁 ， 倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片） ， 调盐味起锅 。
肉炒四季豆
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材料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法：
1. 干辣椒清洗干净切段 。 葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝 。 蒜去皮切末 ， 五花肉清洗干净 ， 切片 。 四季豆去去两头 ， 掰成段 。
2. 起锅烧水 ， 水开后 ， 放入几滴食用油 ， 接着放入四季豆焯水至断生 ， 捞出沥干水 ， 备用 。
3. 起锅烧油 ， 油热后 ， 放入五花肉煎至表面金黄后 ， 放入五香粉翻炒均匀 ， 接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味 ， 倒入四季豆开大火翻炒 ， 接着烹入料酒、生抽、耗油、味精 ， 翻炒均匀 ， 出锅前倒入勾兑好的淀粉 ， 出锅装盘即可 。
青椒木耳炒腐竹
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材料： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；
做法
1.木耳提前泡发 ， 撕成小朵 。 腐竹提前一夜泡发 ， 切段 。 青椒去籽去蒂掰成小块 。 西红柿划十字小口 ， 开水稍烫 ， 去皮切块 。 洋葱切丝 ， 蒜切片 。
2.锅里烧油 ， 油热下洋葱和蒜片炒香 ， 下青椒 ， 略炒至断生 。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下 ， 入味后加入西红柿 ， 翻炒均匀 ， 略炖1分钟 。 加入鸡精拌匀 ， 起锅 。
包菜炒粉丝
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