1、皮蛋瘦肉粥

原料：大米(东北米和泰国米等皆可)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量 。

做法

1、将米淘净后 ， 用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟;(使加入的油在熬粥时与粥融合 ， 不用担心油腻 ， 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠)

2、将猪瘦肉放入滚水中去腥 ， 两分钟左右捞出;

3、锅中放入适量清水 ， 待水烧开后 ， 依次放入泡好的大米、1个切碎的皮蛋、猪瘦肉和姜末;

4、待煮开后 ， 加盖转小火保持粥微开熬制半小时左右;(注意时常搅动避免粥沾锅 ， 也要注意粥溢出来)

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